De formule van marksBBQBike zit als volgt in elkaar:
Eerst een keuze maken uit diner of bites.
- BBQ-Bites
- Voor 3 verschillende BBQ borrelbites € 30,- per persoon
- BBQ-Diner
- Voor 4 gerechten(waarvan 1 dessert) €42,50 per persoon
- Voor 5 gerechten(waarvan 1dessert) €50,- per persoon
- Voor een koude(ijs) afsluiting informeer naar de mogelijkheden, we werken samen met Heerlijk Hemels ijs in Lent
- Specifieke wensen zoals Wagyu A5 / Langoustines / Kreeft / Coquilles tegen meerprijs mogelijk
- Indien iets anders gewenst, op aanvraag mogelijk.
Borrel:
Borrelbites (chicken wings, moink balls, jalapeno poppers, single spareribs, shotgun shells)
Gerechten:
Grain fed flank steak of bavette met huisgemaakte verse chimichurri
Broodje pulled chicken met Louisiana Coleslaw & ingelegde rode uien en BBQ-saus.
Broodje pulled pork met Louisiana Coleslaw & ingelegde rode uien en BBQ-saus.
Gemarineerde gegrilde kippendijen in thaise curry en knoflook.
Moink balls (half-om-half gehakt italiaans gekruid) omwikkeld met gerookt ontbijtspek, afgelakt met een bbq-saus.
Iberico secreto, het lekkerste meest smaakvolle stukje vlees van het Iberico varken, een ongekende rijke smaak, afgelakt met een teriyaki saus voor een ziltig einde.
Langzaam gegaarde iberico ribfingers, op een zoete aardappelpureetje afgemaakt met een jagerberry compote.
Langzaam gerookte spareribs met een laksaus naar keuze, sticky sweet bbq, babi ketjap of hot’n spicy sweet sriracha saus.
Langzaam gerookt buikspek met een zelfgemaakte frisse babi ketjapsaus in een slabootje met ingelegde uitjes.
Koudgerookte Noorse zalm in een witlofbootje met kerriemayonaise en verse dille.
Warmgerookte Noorse zalm op een cederhoutenplankje met verse groene kuiden en citroen.
Pittige gamba’s zonder schil in knoflook- en peperolie .
Gegrilde gamba’s met schil in een pittige spicy rub
(v)Gegrilde groente salade met verse groente uit het seizoen afgemaakt met groene kruiden en feta kaas.
(v)Gegrilde portobello met italiaanse verse kruiden en feta kaas
(v)Verfrissende parelcouscous salade met mango, limoen, geroosterde pompoenpitten, basilicum, granaatappel, paprika, wortel en lente-ui.
(v)Gegrilde(gekruide) kool met gesmolten witte kaas en gekarameliseerde noten
(v) Gegrilde aubergine torentje met raz el Hanoet kruiden en knoflook en jagerberrycompote
Desserts:
Gegrilde ananas, met suiker/kaneel afgeblust met chocolade en rum
Gegrilde banaan met pure chocolade en rum
Gegrilde gelakte perzik/nectarine met pistache crunch.